El precio del café toco un nuevo alto histórico hoy, llegando a 348,73 cts./lb. La pregunta es hasta donde llegara el precio del café y cuáles serán las consecuencias para el mercado cafetero peruano durante la cosecha 2025, que iniciará en las zonas cafeteras bajas en abril/mayo.
Hoy, sin café en el mercado, los exportadores peruanos enfocan sus esfuerzos en ofrecer a tostadores internacionales café peruano para embarques diferidos, iniciando su oferta para embarques de mayo y ofreciendo café hasta embarques diciembre. Las ofertas se encuentran a niveles de + 5 cts. por encima de bolsa basados en los precios ofrecidos de café colombiano de +15 cts./lb por encima de bolsa, lamentablemente la demanda por café peruano es inexistente y es muy poco lo que los exportadores están colocando, ya que los tostadores no están dispuestos a pagar más de 350.00 cts./lb por café peruano. Tarde o temprano los exportadores o los tostadores tendrán que dar su brazo a torcer. O los tostadores pagan precio o los exportadores bajan su diferencial contra bolsa. Esto dependerá de como venga la cosecha colombiana (que al parecer tendrá récord de producción) y la de Centro Americana, estos cafés compiten directamente con el peruano en el mercado internacional. Y también dependerá, claro, de como se mueva la bolsa de futuros de Nueva York.
Está claro que el sentimiento alcista en el mercado del café está en sus niveles más fuertes. Los problemas climáticos en Brasil y Vietnam, el incremento de la demanda en China, las restricciones ambientalistas de la Comunidad Europea y los movimientos alcistas de los mercados de commodities en general crean la tormenta perfecta para los “bullish” en el mercado y, si bien, no nos parecería nada raro ver el mercado de café encima de $4.00, hay una bandera roja bastante importante.
Los participantes más grandes del mercado de commodities, y el café no es excepción, son los llamados “no comerciales” o "grandes especuladores" los famosos fondos. Los fondos operan aproximadamente el 75% del movimiento de la bolsa de futuros de café, ellos no compran ni venden café, especulan en el mercado comprando y vendiendo como se hace con acciones de empresas en las bolsas de valores.
Normalmente, son los fondos los que mueven los precios en el mercado de café, basando su compra y venta en análisis fundamental y técnico. Lo preocupante es que hoy los grandes compradores durante esta fuerte subida del precio del café han sido los fondos. Los fondos se encuentran con una posición larga de 10:1, es decir, por cada contrato vendido por un fondo hay diez contratos comprados por un fondo. Esta ratio es anormal y peligroso, ya que los fondos esperaran cualquier noticia macro bajista o una alerta técnica para vender posiciones y tomar utilidades, esta venta puede generar una fuerte caída del mercado llevándonos fácilmente debajo de $3.00 donde seguramente aparecerá la compra comercial que hoy está ausente.
Veremos que pasa de acá a abril, un mercado por encima de $4.00 sin duda alguna traerá un incremento el precio de la taza de café que tomamos, si la demanda por el café peruano aparece con precios altos, tendremos un beneficio importante para nuestros caficultores, hoy el caficultor estaría recibiendo precios alrededor de 50% mayores a los que recibió a inicio de la cosecha pasada. El precio local de café de exportación y de especialidad tendría un alza importante, pero es importante también analizar que podría pasar con el mercado de café segunda y descarte peruano que es vendido casi en su totalidad en Perú y Colombia.
El año pasado, debido a la mala cosecha en el Perú y la demanda colombiana por café segunda peruano, el precio de la segunda y descarte llegó a niveles bastante altos de hasta 70% del precio de bolsa. Este año al parecer tendremos una buena cosecha en el Perú y cosecha récord en Colombia, donde la Federación Nacional de Cafeteros ha sido clara en decir que su objetivo es no importar café peruano de baja calidad. Una buena cosecha peruana combinada con baja demanda de parte de Colombia traería una diferencia grande entre el precio de café exportación y de especialidad con respecto al café segunda y descarte.
Conclusión, creemos que se viene un buen año para nuestros caficultores y no tan bueno para los tostadores locales. ¿El consumidor local? Pues tendrá que escoger bien que compra, sin duda mucho tostador usará café de baja calidad para poder mantener o no subir mucho sus precios, bajando la calidad del producto ofrecido.
Nosotros, hemos preferido no jugar con el mercado ni con la calidad de nuestros productos, tuvimos la oportunidad de coberturar el 100% de nuestro consumo 2025-26 lo que nos permitirá seguir pagándole un premio al caficultor por el café de especialidad que le compramos y no elevar mucho los precios de nuestros blends pensando en los clientes que nos escogen que cada día son más.