Vale's Choice
MARIAS, PERÚ - PITALITO, COLOMBIA
MARIAS - HUANUCO - PERU
Dalila Godoy Leiva a sus 58 años es una mujer que le pone esfuerzo y dedicación a su parcela de café en a las alturas del distrito Marías en Huánuco (1,758 msnm) donde encontró en las variedades caturra amarilla y borbón roja la combinación perfecta para entregarnos un café único con notas a miel, manzana verde, olivos y toques florales y con una base de chocolate y avellanas tostadas; en boca muestra un cuerpo ligero y sedoso, acidez medio alta y un post-gusto persistente.
PITALITO-HUILA – COLOMBIA
Para muchos el municipio de Pitalito en el Huila es la capital de los cafés especiales en Colombia, no es secreto que los más importantes tostadores de café arábica del mundo buscan constantemente cafés especiales en Pitalito. Gracias a grandes amigos de infancia pudimos llegar a este espectacular café de la variedad Typica con un proceso lavado y fermentación extendida, con un puntaje SCA de 88.50, nos entrega aromas a frutos amarillos principalmente maracuyá y uvas verdes, en boca muestra una acidez similar a la de un complejo vino blanco, un cuerpo robusto, redondo y balanceado dejando un post gusto prolongado.
VALES’S CHOICE
Obtener este blend repleto de aromas florales y frutos cítricos no fue tarea fácil, pero tuvimos la suerte de encontrar el aporte de dos maravillosos cafés que juntos nos entregan un balance perfecto entre una sutil acidez y un cuerpo redondo y elegante que desborda sabores que nos transportan a los más bellos paisajes de la selva alta peruana o a los mágicos páramos verdes del Huila Cafetero.
Tostado: Claro-Medio Cinnamon Roast
Nuestros Cafés
GRANOS DE OXAPAMPA (PERÚ) Y PALESTINA (COLOMBIA) OXAPAMPA – PASCO - PERU
Lula's Choice
Nuestro café de la provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco en Perú, es un espectacular Catuai Lavado, cosechado a 1,800 msnm por la familia Tello Hoster, con un puntaje SCA de 86.7, este café muestra un aroma a chocolate, almendras, y caramelo y entrega un nivel de acidez media y un cuerpo robusto con una fuerte personalidad que entrega un sabor residual prolongado.
PANGOA, PERÚ -SAN ADOLFO, COLOMBIA PANGOA – JUNIN – PERU
Miche's Choice
Un espectáculo de café de la variedad Typica producido en el distrito de Pangoa, provincia de Satipo a 1,620 msnm por la productora Evelyn Gomez Quispe miembro de una familia cafetalera de tres generaciones. Usando un proceso lavado con 75 horas de fermentación nos entrega un café redondo con la típica acidez media alta de la selva central peruana con un perfil rebosante de cítricos y especias.
MARIAS, PERÚ - PITALITO, COLOMBIA MARIAS - HUANUCO - PERU
Vale's Choice
Dalila Godoy Leiva a sus 58 años es una mujer que le pone esfuerzo y dedicación a su parcela de café en a las alturas del distrito Marías en Huánuco (1,758 msnm) donde encontró en las variedades caturra amarilla y borbón roja la combinación perfecta para entregarnos un café único con notas a miel, manzana verde, olivos y toques florales y con una base de chocolate y avellanas tostadas; en boca muestra un cuerpo ligero y sedoso, acidez medio alta y un postgusto persistente.
CAJAMARCA, PERÚ & TOLIMA, COLOMBIA CUTERVO – CAJAMARCA – PERU
La Familia Blend
De los cafés seleccionados para NOS, este café de la señora Verónica Placencia es el producido a mayor altura, 1,900 msnm, un café Naranjo Yacu que es claro ejemplo del gran trabajo realizado por los productores de las alturas cajamarquinas. Nos entrega aromas a especias como canela, clavo y cardamomo combinado con notas de chocolate bitter. Un café de 88.40 puntos SCA balanceado y redondo en boca con acidez cítrica media.