Miche's Choice

MICHE’S CHOICE 

PANGOA, PERÚ -SAN ADOLFO, COLOMBIA

PANGOA – JUNIN – PERU

Un espectáculo de café de la variedad Typica producido en el distrito de Pangoa, provincia de Satipo a 1,620 msnm por la productora Evelyn Gomez Quispe miembro de una familia cafetalera de tres generaciones. Usando un proceso lavado con 75 horas de fermentación nos entrega un café redondo con la típica acidez media alta de la selva central peruana con un perfil rebosante de cítricos y especias. 

SAN ADOLFO – HUILA – COLOMBIA

Encontrar este café no fue fácil, un Borbon Sidra del distrito San Adolfo en el Huila para el que el productor Lorenzo Rodriguez Osorio utilizó un proceso lavado con fermentación extendida nos entrega aromas espectaculares de chocolate, caramel y toffee con notas de frutos rojos del bosque, solido y redondo en boca con un cuerpo robusto y un sabor residual sumamente prolongado.

MICHE’S CHOICE

Este Blend se convertirá en el café perfecto para las personas que buscan un café con aromas combinados de chocolate y frutos rojos, muy pocos cafés en el mundo logran un balance tan notable entre las características fructosas y las notas de cacao y madera, nos hace acordar a los mejores vinos tintos de California y Bordeaux. Un café redondo que perdura en boca y bordea la perfección.

Tostado: Medio-Claro American Roast

Nuestros Cafés

El nacimiento de los cuatro blends de NOS fue un proceso de meses que empezó con el análisis y la cata de cafés 100% Arábica de distintas regiones del Perú y Colombia. Mas de 100 cafés especiales de las principales regiones de ambos países con puntajes superiores a 85 puntos SCA fueron analizados y catados por Q Graders colombianos y peruanos certificados por el Specialty Coffee of America, la Señora Lourdes Córdova, principal juez de concursos cafeteros nacionales, Miguel Viacava y Lucia Calvete.

Once cafés colombianos de productores ubicados en el Huila, Tolima, Antioquia y la Sierra Nevada de Santa Marta junto con diez cafés peruanos de productores de Oxapampa, Pichanaki, Satipo, Huánuco, Cutervo, Pangoa y Chirinos: fueron elegidos para la cata final y la selección de mezclas realizada en el laboratorio de la Camara Peruana de Café Cacao donde se selecciono los ocho cafés a ser usados para NOS cosecha 2023-2024.

GRANOS DE OXAPAMPA (PERÚ) Y PALESTINA (COLOMBIA)  OXAPAMPA – PASCO - PERU

Lula's Choice

Nuestro café de la provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco en Perú, es un espectacular Catuai Lavado, cosechado a 1,800 msnm por la familia Tello Hoster, con un puntaje SCA de 86.7, este café muestra un aroma a chocolate, almendras, y caramelo y entrega un nivel de acidez media y un cuerpo robusto con una fuerte personalidad que entrega un sabor residual prolongado.

Conoce más

PANGOA, PERÚ -SAN ADOLFO, COLOMBIA PANGOA – JUNIN – PERU

Miche's Choice

Un espectáculo de café de la variedad Typica producido en el distrito de Pangoa, provincia de Satipo a 1,620 msnm por la productora Evelyn Gomez Quispe miembro de una familia cafetalera de tres generaciones. Usando un proceso lavado con 75 horas de fermentación nos entrega un café redondo con la típica acidez media alta de la selva central peruana con un perfil rebosante de cítricos y especias.

Miche's Choice

MARIAS, PERÚ -  PITALITO, COLOMBIA MARIAS - HUANUCO - PERU

Vale's Choice

Dalila Godoy Leiva a sus 58 años es una mujer que le pone esfuerzo y dedicación a su parcela de café en a las alturas del distrito Marías en Huánuco (1,758 msnm) donde encontró en las variedades caturra amarilla y borbón roja la combinación perfecta para entregarnos un café único con notas a miel, manzana verde, olivos y toques florales y con una base de chocolate y avellanas tostadas; en boca muestra un cuerpo ligero y sedoso, acidez medio alta y un postgusto persistente.

Vale's Choice

CAJAMARCA, PERÚ & TOLIMA, COLOMBIA CUTERVO – CAJAMARCA – PERU

La Familia Blend

De los cafés seleccionados para NOS, este café de la señora Verónica Placencia es el producido a mayor altura, 1,900 msnm, un café Naranjo Yacu que es claro ejemplo del gran trabajo realizado por los productores de las alturas cajamarquinas. Nos entrega aromas a especias como canela, clavo y cardamomo combinado con notas de chocolate bitter. Un café de 88.40 puntos SCA balanceado y redondo en boca con acidez cítrica media.

La Familia Blend