Vale's Choice
MARIAS, PERU - PITALITO, COLOMBIA
MARIAS - HUANUCO - PERU
Dalila Godoy Leiva, at 58 years old, is a woman who puts effort and dedication to her coffee plot in the heights of the Marías district in Huánuco (1,758 meters above sea level) where she found in the yellow caturra and red bourbon varieties the perfect combination to give us a unique coffee with notes of honey, green apple, olive and floral touches and with a base of chocolate and toasted hazelnuts; The palate shows a light and silky body, medium-high acidity and a persistent aftertaste.
PITALITO-HUILA – COLOMBIA
For many, the municipality of Pitalito in Huila is the capital of specialty coffees in Colombia. It is no secret that the most important Arabica coffee roasters in the world are constantly looking for special coffees in Pitalito. Thanks to great childhood friends we were able to reach this spectacular coffee of the Typica variety with a washed process and extended fermentation, with an SCA score of 88.50, it gives us aromas of yellow fruits, mainly passion fruit and green grapes, in the mouth it shows an acidity similar to that of a complex white wine, a robust, round and balanced body leaving a long aftertaste.
VALES'S CHOICE
Obtaining this blend full of floral aromas and citrus fruits was not an easy task, but we were lucky to find the contribution of two wonderful coffees that together give us a perfect balance between a subtle acidity and a round and elegant body that overflows with flavors that transport us. to the most beautiful landscapes of the Peruvian high jungle or to the magical green moors of Huila Cafetero.
Roast: Light-Medium Cinnamon Roast
Nuestros Cafés
GRANOS DE OXAPAMPA (PERÚ) Y PALESTINA (COLOMBIA) OXAPAMPA – PASCO - PERU
Lula's Choice
Nuestro café de la provincia de Oxapampa en el departamento de Pasco en Perú, es un espectacular Catuai Lavado, cosechado a 1,800 msnm por la familia Tello Hoster, con un puntaje SCA de 86.7, este café muestra un aroma a chocolate, almendras, y caramelo y entrega un nivel de acidez media y un cuerpo robusto con una fuerte personalidad que entrega un sabor residual prolongado.
PANGOA, PERÚ -SAN ADOLFO, COLOMBIA PANGOA – JUNIN – PERU
Miche's Choice
Un espectáculo de café de la variedad Typica producido en el distrito de Pangoa, provincia de Satipo a 1,620 msnm por la productora Evelyn Gomez Quispe miembro de una familia cafetalera de tres generaciones. Usando un proceso lavado con 75 horas de fermentación nos entrega un café redondo con la típica acidez media alta de la selva central peruana con un perfil rebosante de cítricos y especias.
MARIAS, PERÚ - PITALITO, COLOMBIA MARIAS - HUANUCO - PERU
Vale's Choice
Dalila Godoy Leiva a sus 58 años es una mujer que le pone esfuerzo y dedicación a su parcela de café en a las alturas del distrito Marías en Huánuco (1,758 msnm) donde encontró en las variedades caturra amarilla y borbón roja la combinación perfecta para entregarnos un café único con notas a miel, manzana verde, olivos y toques florales y con una base de chocolate y avellanas tostadas; en boca muestra un cuerpo ligero y sedoso, acidez medio alta y un postgusto persistente.
CAJAMARCA, PERÚ & TOLIMA, COLOMBIA CUTERVO – CAJAMARCA – PERU
La Familia Blend
De los cafés seleccionados para NOS, este café de la señora Verónica Placencia es el producido a mayor altura, 1,900 msnm, un café Naranjo Yacu que es claro ejemplo del gran trabajo realizado por los productores de las alturas cajamarquinas. Nos entrega aromas a especias como canela, clavo y cardamomo combinado con notas de chocolate bitter. Un café de 88.40 puntos SCA balanceado y redondo en boca con acidez cítrica media.