Recommended
V60 / Drip
Coffee-to-water ratio1:16
GrindMedium
Time2:30–3:00
Flavor profile
Así sabe New Vale's Choice Coffee
Body
5.0 / 5
Sweetness
4.4 / 5
Acidity
0.6 / 5
Bitterness
1.6 / 5
Tasting notes
Floral aromas
Tangerine
Chocolate
Roast level — Claro medio · American Roast
TRACEABILITY · ORIGIN → CUP
From one family's farm to yours.
Vale's Choice combina el café de Dalila Godoy en Marías, Huánuco, con el de Omar Hernández en Pitalito, Huila. El lote peruano, Caturra Amarilla y Bourbon Rojo a 1.758 msnm, pasa por un proceso lavado y 70 horas de fermentación aeróbica, alcanzando 87.00 puntos SCA. El Typica colombiano crece a 1.890 msnm, se procesa mediante lavado y fermentación anaeróbica extendida, y alcanza 87.50 puntos SCA.
PROCESS
Perú: lavado, fermentación aeróbica de 70 h. Colombia: lavado, fermentación anaeróbica extendida.
VARIETAL
Caturra Amarilla y Bourbon Rojo (Marías, Huánuco, Perú) · Typica (Pitalito, Huila, Colombia)
ALTITUDE
Perú 1.758 msnm · Colombia 1.890 msnm
PUNTAJE
87.0
Get the most out of it
How to brew your New Vale's Choice Coffee
Recommended
Concentrated
Espresso
Coffee-to-water ratio1:2
GrindFine
Time25–30s
Not the same old coffee
Feature
Generic Coffee
Producer-level traceability
Sí
No
Declared altitude
Sí
No
Declared process
Sí
No
Own/fresh roasting
Sí
No
Single origin
Sí
No